Este bolo salgado é preparado com ingredientes básicos e pode ser servido no lanche da tarde ou no jantar. A massa leva ovos, leite integral, óleo, farinha de trigo, amido de milho, açúcar, sal e fermento. O recheio combina muçarela, cebolinha e salsinha.
Para preparar a massa, bata 3 ovos com 1 colher (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) bem cheia de sal até os ingredientes se dissolverem. Em seguida, junte 1 xícara (240 ml) de leite integral e 1/2 xícara (120 ml) de óleo.
Depois, acrescente 1/2 xícara (aprox. 50 gramas) de amido de milho e incorpore aos poucos 2 xícaras (240 ml cada) de farinha de trigo. Por último, misture 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó delicadamente.
Recheio e forno
Adicione cebolinha e salsinha a gosto, além de 180 gramas de queijo muçarela picado. Envolva o recheio na massa, despeje a mistura em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos.
A receita também pode ser adaptada. Quem não tiver amido de milho pode usar mais farinha de trigo. Já a troca da farinha de trigo por opções como farinha sem glúten, de aveia ou de arroz pode modificar a textura e a estrutura do bolo, porque o glúten ajuda a dar liga à massa.
Nesse caso, podem ser necessários ajustes na quantidade de líquidos ou o uso de espessantes, como a goma xantana, para chegar a um resultado semelhante.
Para deixar a superfície mais dourada, observe o bolo aproximadamente 10 minutos antes do fim do tempo previsto. Se o forno tiver a função dourador ou grill, ela pode ser acionada durante esse período. Sem essa função, a orientação é elevar a temperatura para cerca de 250°C nos últimos 10 minutos de cozimento.
