Uma versão caseira do macarrão instantâneo pode ser preparada com macarrão cabelo de anjo, água e temperos escolhidos conforme o gosto. A massa fina, também conhecida como aletria, fica pronta em cerca de 3 minutos na água fervente.
A receita usa 500 ml de água e 3 ninhos de macarrão cabelo de anjo. Para temperar o caldo, a sugestão é combinar páprica, açafrão, lemon pepper, o tempero “pega marido” e sal. Cebolinha picada pode ser usada na finalização.
Como preparar
Coloque os 500 ml de água em uma panela e leve ao fogo. Quando a água ferver, acrescente os três ninhos de macarrão e cozinhe por aproximadamente 3 minutos. Durante o cozimento, use um garfo para separar os fios.
Depois, desligue o fogo e adicione 1/2 colher de cafezinho de páprica, 1/2 colher de cafezinho de açafrão, 1/2 colher de cafezinho de lemon pepper e 1/2 colher de cafezinho de tempero “pega marido”. Acrescente sal a gosto e misture para distribuir os temperos pelo caldo. Transfira para um prato ou uma tigela e finalize com cebolinha picada.
A quantidade de água pode ser ajustada. Com menos líquido, o resultado fica mais próximo de um prato de massa. Com mais água, a preparação se aproxima de uma sopa com macarrão.
Também é possível trocar ou combinar os temperos. Salsinha desidratada, orégano e outras ervas podem ser acrescentados para variar o sabor.
Controle dos ingredientes
A preparação permite definir a quantidade de sal e escolher as especiarias, em vez de usar um sachê de tempero pronto. Isso não torna qualquer versão caseira automaticamente saudável: o cabelo de anjo continua sendo uma massa, e o perfil nutricional depende dos ingredientes e da quantidade consumida.
Para deixar a refeição mais completa, podem ser adicionados ovo, frango desfiado, legumes ou verduras. Esses ingredientes aumentam a quantidade de proteínas, fibras e nutrientes da preparação.
O macarrão fino cozinha rapidamente e pode ser servido com mais ou menos caldo, conforme a preferência de cada pessoa.
