O pão com ovos ganha uma versão mais completa com atum, tomate, parmesão e muçarela. A preparação leva uma mistura de ovos com iogurte, temperos e cebolinha, além de pedaços de pão que formam a base de uma espécie de torta feita na frigideira.
O preparo dispensa o forno e pode ser uma alternativa para variar o café da manhã. Para começar, corte 3 fatias de pão em pedaços e espalhe-as no fundo de uma frigideira aquecida com um pouco de óleo.
Em outra tigela, bata 4 ovos com 1 xícara de iogurte, 1 colher (chá) de sal, ½ colher (chá) de pimenta-do-reino, 1 colher (chá) de alho em pó e cebolinha picada a gosto. Despeje essa mistura sobre o pão, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 7 minutos. A temperatura mais baixa ajuda os ovos a cozinharem gradualmente e evita que a parte inferior queime.
Recheio e finalização
Enquanto a base cozinha, escorra bem 170 gramas de atum drenado. Uma peneira pode ajudar a retirar o excesso de líquido e evitar que a receita fique aguada. Distribua o atum sobre a mistura de ovos e acrescente 1 tomate picado.
Na sequência, cubra o preparo com 100 gramas de parmesão ralado e 100 gramas de muçarela ralada. Tampe novamente e mantenha em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, até os queijos derreterem. Para finalizar, acrescente mais cebolinha.
Opções para o recheio
O atum pode ser trocado por frango desfiado ou presunto picado. A recomendação é evitar ingredientes com excesso de líquido, que podem deixar a preparação úmida demais. Também é possível variar os temperos e os itens usados na cobertura, mantendo a base de ovos e iogurte.
O resultado tem a parte inferior dourada, interior macio e queijo derretido na superfície. A receita reúne pão, ovos, iogurte, proteína, tomate e queijo em uma única frigideira.
